Aqui está uma receita deliciosa de Chester Natalino que você pode preparar para suas celebrações de fim de ano.
Características da Receita
- Rendimento: 8 porções
- Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos
- Dificuldade: Baixa
- Custo: Econômico
Ingredientes
- 300 mililitros de vinho branco seco ou suave
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de sopa de cominho em pó ou moído
- 1 colher de chá de pimenta calabresa
- 1 cabeça de alho descascado
- 1 unidade de Chester de aproximadamente 3 kg
- 1 quilograma de batatinhas
- 1 quilograma de cebolas pequenas
- 1 mão cheia de coentro ou salsinha
- Óleo ou manteiga para assar
Utensílios Necessários
- Liquidificador
- Colheres e xícaras medidoras
- Forma para assar
- Papel alumínio
Modo de Preparo
- Preparação dos ingredientes: Separe os ingredientes e higienize o Chester. Se o Chester já vier temperado, reduza a quantidade de sal que será adicionada.
- Prepare o molho: Bata no liquidificador o vinho, alho, sal, cominho, pimenta e colorau. Caso necessário, acrescente uma xícara de água.
- Tempere o Chester: Despeje o molho sobre o Chester, cobrindo toda a ave, por dentro e por fora. Junte as cebolas e coloque em um recipiente ou na forma onde pretende assar. Cubra e deixe descansar na geladeira.Dica: Tempere o Chester na noite anterior se for assá-lo pela manhã, ou de manhã se for assá-lo à noite.
- Asse o Chester: Após o período de descanso, pincele um pouco de óleo ou manteiga sobre o Chester e asse a 220°C por 30 minutos. Em seguida, adicione as batatas, cubra com papel alumínio e asse a 180°C por 1 hora.Dica: Você pode assar sem o papel alumínio, mas aumente o tempo de cozimento em 30 minutos e banhe o Chester com o molho a cada 20 minutos.
- Finalização: Após assar coberto por uma hora, retire o papel alumínio e aumente o forno para 200°C para dourar o Chester um pouco mais. Se o Chester já estiver dourado, verifique se está bem cozido por dentro.
- Decore e sirva: Salpique salsinha picada ou coentro sobre o Chester para finalizar. Sirva a ave inteira ou já cortada em porções.
Acompanhamentos para o Chester
O Chester combina perfeitamente com arroz, saladas e farofas. Experimente um arroz de amêndoas ou um arroz colorido simples. Uma salada completa como a salada juliana, com folhas, palmito e nozes, é uma ótima opção. Para um toque especial, prepare uma farofa de alho-poró ou farofa de frutas secas para completar seu prato.
Bom apetite e Boas Festas!