Prepare-se para se encantar com os irresistíveis bolinhos de coco e damasco! Com uma textura leve e macia, esses bolinhos são a combinação perfeita de sabores tropicais. A doçura do damasco se une ao sabor do coco, criando uma explosão de gostos que despertará suas papilas gustativas. Ideais para acompanhar um café da tarde ou como um lanche rápido, eles também são ótimos para compartilhar em encontros com amigos e familiares.
Além de deliciosos, esses bolinhos são fáceis de fazer e levam poucos ingredientes. Em poucos passos, você terá uma iguaria caseira que vai impressionar todos à sua volta. Experimente adicionar um toque de raspas de limão para um frescor extra e surpreenda-se com a simplicidade dessa receita que pode rapidamente se tornar um clássico na sua cozinha!
Ingredientes
Para a massa:
- 2 ovos
- 150g de açúcar
- 25g de coco ralado
- 150g de óleo vegetal
- 150g de iogurte natural
- Raspas de 1 limão
- 2 colheres de sopa de geleia de damasco
- 500g de sêmola
- 16g de fermento em pó
Modo de Preparo
Misture tudo:
Em uma tigela, misture bem os ovos, o açúcar, o coco ralado, o óleo, o iogurte, as raspas de limão e a geleia de damasco até formar uma massa homogênea.
Incorpore os secos:
Adicione a sêmola e o fermento em pó à massa e misture delicadamente até que todos os ingredientes se incorporem. Deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos.
Forminhas:
Molhe as mãos em água para evitar que a massa grude e forme bolinhas do tamanho desejado.
Assando a delícia:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque as bolinhas em uma assadeira untada e leve para assar por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam douradinhas.
Saboreie!
Retire do forno, deixe esfriar e sirva!
Dica:
Para um toque extra de sabor, você pode adicionar frutas secas picadas à massa, como passas ou cranberries.