Prepare-se para se deliciar com estas empadas de frango que combinam uma massa leve e crocante com um recheio suculento e saboroso. A base é uma maionese caseira que transforma a massa, garantindo uma textura perfeita e um sabor único. Com um recheio recheado de frango desfiado, milho e azeitonas, cada mordida é uma explosão de sabores que vai conquistar o paladar de todos.
Essas empadas são ideais para qualquer ocasião, seja um lanche rápido durante a semana ou uma opção deliciosa para festas e reuniões. Além de serem simples de fazer, você pode variar o recheio conforme sua preferência, criando combinações irresistíveis. Experimente esta receita e surpreenda sua família e amigos com um prato que mistura tradição e inovação na cozinha!
Ingredientes
Para a Massa:
- 2 gemas
- Suco de meio limão
- Sal a gosto
- 1 dente de alho ou 1 colher (chá) de pasta de alho
- 300 ml de óleo
- 450 g de farinha de trigo
Recheio:
- Frango cozido e desfiado
- 1 lata de milho
- Azeitonas a gosto
- Creme de leite ou requeijão a gosto
Modo de Preparo
Etapa 1: Prepare a maionese. Amasse o alho, misture o suco de limão e o sal e reserve. Coloque as gemas no liquidificador e bata em velocidade baixa. Quando começar a mudar de cor, acrescente a mistura de limão e tempero. Vire a tampinha central do liquidificador e comece a acrescentar o óleo em um fio fino e contínuo. Se preferir, use azeite, que emulsiona mais rápido e em menor quantidade.
Desligue assim que a maionese encorpar para que ela não desande. Misture a farinha de trigo até obter uma massa lisa e úmida. Forre forminhas de empada com uma camada fina de massa, recheie e tampe com mais massa. Pincele gema misturada com azeite e leve ao forno por 30 minutos ou até dourarem bem. Cozinhe o peito de frango com temperos a gosto e desfie. Em seguida, misture o milho, as azeitonas e o creme de leite ou requeijão, deixando o recheio sequinho para evitar que o molho ferva e estoure as empadas. Varie o recheio com refogados sequinhos e nunca coloque recheio quente na massa crua, pois isso pode embatumar a massa. Se o recheio estiver morno, pincele uma clara de ovo na parte interna da empada antes de colocar o recheio.